Nach meinen Apfelwähe – Apfelwähen Rezept, Rhabarberwähe – Rhabarberwähen Rezept, Aprikosenwähe – Aprikosenwähen Rezept möchte ich Euch nun ein Zwetschgenwähe – Zwetschgenwähen Rezept vorstellen.
Die Zwetschgensaison ist jeweils August-September). Ein kleiner Tip am Rande für den Kauf… Eine empfehlenswerte Sorte ist die Bühler-Zwetschge (Herkunft aus dem Jahr 1840!), da diese Äusserlich sehr schön Dunkelblau ist und die Frucht grüngelb und vorallem saftig und süss-sauerlich ist 😉 Die Fellenberg-Zwetschge passt für eine Wähe ebenfalls gut.
Als Zutaten braucht Ihr zuerst einen Blätterteig oder Kuchenteig, natürlich Zwetschgen z.b. Bühler Zwetschgen und gemahlene Haselnüsse.
Das Kuchenblech (32cm Durchmesser) ein wenig mit Butter bestreichen oder ein Backpapier auslegen. Den Teig auf das Kuchenblech / Backpapier geben und den Kuchen / Teig Boden mit einer Gabel einstechen. Nach belieben mit den Haselnüssen bestreuen… die Zwetschgen dazugeben…
Für den Guss…
1 oder 2 Eier, 1.5 dl Halbrahm, 1 Rahmquark (150g), 2 Esslöffel Maizena (falls nicht zur Hand kann auch Mehl verwendet werden), 2 Esslöffel Zucker und 1 Beutel Vanillezucker. Alles beigeben und ab unter den Mixer… falls der Guss zu wenig Süss ist, mit Zucker nachsüssen.
Nun den Guss dazugeben…
Backzeit: Den Backofen vorheizen. Die Wähe dann für 20min. nur mit Unterhitze und 20min. mit Unterhitze und Oberhitze bei 200 Grad in der untersten Rille des Backofens backen. Je nach Backofen kann die Backzeit unterschiedlich sein. Am Besten zwischendurch immer wieder einen Kontrollblick in den Backofen werfen.
Zum Schluss die Zwetschgenwähe je nach Belieben mit Zucker bestreuen und ein wenig abkühlen lassen. Lauwarm oder abgekühlt servieren. Zu der Wähe passt gut Kaffee / Milchkaffee oder Milch.
Hat es geschmeckt? War das Rezept hilfreich? Ich freue mich über einen Kommentar.
En Guete!
PS: Lust auf ein feines Aprikosenwähen Rezept? Ja? Dann klick hier! Für ein feines Rhabarberwähen Rezept hier 😉
Update: Juni 2025
Der Artikel wurde zuerst am 02. Mai 2008 publiziert
