Nach meinen Apfelwähe – Apfelwähe Rezept,  Zwetschgenwähe – Zwetschgenwähe Rezept und Rhabarberwähe – Rhabarberwähen Rezept  möchte ich Euch nun ein Aprikosenwähe – Aprikosenwähen Rezept vorstellen.

Die Saison für Aprikosen ist die Sommerzeit so ab Juni! Die Aprikose wird heutzutage hauptsächlich in den Mittelmeerstaaten (Italien, Frankreich, Spanien) angebaut. Doch auch die Schweiz ist mit den Walliser Aprikosen bekannt.
In diesem Beispiel verwendete ich frische Früchte. Am besten schmecken die Aprikosen, wenn sie reif sind, da diese dann besonders süss sind! 🙂

Als Zutaten braucht Ihr zuerst einen Blätterteig oder Kuchenteig, natürlich Aprikosen (in diesem Beispiel waren es 600g) und gemahlene Haselnüsse.

Das Kuchenblech (32cm Durchmesser) ein wenig mit Butter bestreichen oder ein Backpapier auslegen. Den Teig auf das Kuchenblech / Backpapier geben und den Kuchen / Teig Boden mit einer Gabel einstechen. Nach belieben mit den Haselnüssen bestreuen… die Aprikosen dazugeben…

Für den Guss…
1 oder 2 Eier, 1.5 dl Halbrahm, 1 Rahmquark (150g), 2 Esslöffel Maizena (falls nicht zur Hand kann auch Mehl verwendet werden), 2 Esslöffel Zucker und 1 Beutel Vanillezucker. Alles beigeben und ab unter den Mixer… falls der Guss zu wenig Süss ist, mit Zucker nachsüssen.

Nun den Guss dazugeben…

Backzeit: Den Backofen vorheizen. Die Wähe dann für 20min. nur mit Unterhitze und 20min. mit Unterhitze und Oberhitze bei 200 Grad in der untersten Rille des Backofens backen. Je nach Backofen kann die Backzeit unterschiedlich sein. Am Besten zwischendurch immer wieder einen Kontrollblick in den Backofen werfen.

Zum Schluss die Aprikosenwähe je nach Belieben mit Zucker bestreuen und ein wenig abkühlen lassen. Lauwarm oder abgekühlt servieren. Zu der Wähe passt gut Kaffee / Milchkaffee oder Milch.

Hat es geschmeckt? War das Rezept hilfreich? Ich freue mich über einen Kommentar.

En Guete!

Update: Juni 2025
Der Artikel wurde zuerst am 22. August 2008 publiziert

Nach meinen Apfelwähe – Apfelwähen Rezept, Rhabarberwähe – Rhabarberwähen Rezept, Aprikosenwähe – Aprikosenwähen Rezept möchte ich Euch nun ein Zwetschgenwähe – Zwetschgenwähen Rezept vorstellen.

Die Zwetschgensaison ist jeweils August-September). Ein kleiner Tip am Rande für den Kauf… Eine empfehlenswerte Sorte ist die Bühler-Zwetschge (Herkunft aus dem Jahr 1840!), da diese Äusserlich sehr schön Dunkelblau ist und die Frucht grüngelb und vorallem saftig und süss-sauerlich ist 😉 Die Fellenberg-Zwetschge passt für eine Wähe ebenfalls gut.

Als Zutaten braucht Ihr zuerst einen Blätterteig oder Kuchenteig, natürlich Zwetschgen z.b. Bühler Zwetschgen und gemahlene Haselnüsse.

Das Kuchenblech (32cm Durchmesser) ein wenig mit Butter bestreichen oder ein Backpapier auslegen. Den Teig auf das Kuchenblech / Backpapier geben und den Kuchen / Teig Boden mit einer Gabel einstechen. Nach belieben mit den Haselnüssen bestreuen… die Zwetschgen dazugeben…

Für den Guss…
1 oder 2 Eier, 1.5 dl Halbrahm, 1 Rahmquark (150g), 2 Esslöffel Maizena (falls nicht zur Hand kann auch Mehl verwendet werden), 2 Esslöffel Zucker und 1 Beutel Vanillezucker. Alles beigeben und ab unter den Mixer… falls der Guss zu wenig Süss ist, mit Zucker nachsüssen.

Nun den Guss dazugeben…

Backzeit: Den Backofen vorheizen. Die Wähe dann für 20min. nur mit Unterhitze und 20min. mit Unterhitze und Oberhitze bei 200 Grad in der untersten Rille des Backofens backen. Je nach Backofen kann die Backzeit unterschiedlich sein. Am Besten zwischendurch immer wieder einen Kontrollblick in den Backofen werfen.

Zum Schluss die Zwetschgenwähe je nach Belieben mit Zucker bestreuen und ein wenig abkühlen lassen. Lauwarm oder abgekühlt servieren. Zu der Wähe passt gut Kaffee / Milchkaffee oder Milch.

Hat es geschmeckt? War das Rezept hilfreich? Ich freue mich über einen Kommentar.
En Guete!

PS: Lust auf ein feines Aprikosenwähen Rezept? Ja? Dann klick hier! Für ein feines Rhabarberwähen Rezept hier 😉

Update: Juni 2025
Der Artikel wurde zuerst am 02. Mai 2008 publiziert

Nach meinen Apfelwähe – Apfelwähen Rezept, Zwetschgenwähe – Zwetschgenwähen Rezept, Aprikosenwähe – Aprikosenwähen Rezept möchte ich Euch nun ein Rhabarberwähe – Rhabarberwähen Rezept vorstellen.

Während den Monaten April, Mai und jeweils bis zum 24.Juni ist Rhabarbersaison! Auch wenn dann die Saison einmal vorbei ist, hat man vielleicht tiefgekühlte Rhabarber und hat Lust auf eine feine Wähe oder ein Kompott. Gut eignen sich die Erdbeerrhabarber, welche im reifen Zustand an den rotgefärbten Stengel erkennbar sind.

Als Zutaten braucht Ihr zuerst einen Blätterteig oder Kuchenteig, natürlich Rhabarber und gemahlene Haselnüsse.

Das Kuchenblech (32cm Durchmesser) ein wenig mit Butter bestreichen oder ein Backpapier auslegen. Den Teig auf das Kuchenblech / Backpapier geben und den Kuchen / Teig Boden mit einer Gabel einstechen. Nach belieben mit den Haselnüssen bestreuen… die gewaschenen und geschälten Rhabarber dazugeben…

Für den Guss…
1 oder 2 Eier, 1.5 dl Halbrahm, 1 Rahmquark (150g), 2 Esslöffel Maizena (falls nicht zur Hand kann auch Mehl verwendet werden), 2 Esslöffel Zucker und 1 Beutel Vanillezucker. Alles beigeben und ab unter den Mixer… falls der Guss zu wenig Süss ist, mit Zucker nachsüssen.

Nun den Guss dazugeben…

Backzeit: Den Backofen vorheizen. Die Wähe dann für 20min. nur mit Unterhitze und 20min. mit Unterhitze und Oberhitze bei 200 Grad in der untersten Rille des Backofens backen. Je nach Backofen kann die Backzeit unterschiedlich sein. Am Besten zwischendurch immer wieder einen Kontrollblick in den Backofen werfen.

Zum Schluss die Rhabarberwähe je nach Belieben mit Zucker bestreuen und ein wenig abkühlen lassen. Lauwarm oder abgekühlt servieren. Zu der Wähe passt gut Kaffee / Milchkaffee oder Milch.

Hat es geschmeckt? War das Rezept hilfreich? Ich freue mich über einen Kommentar.
En Guete!

Update: Mai 2025
Der Artikel wurde zuerst am 3. Juli 2010 publiziert